Los muffins bávaros son unas esponjosas empanadas tipo rosquilla con un agujero en el centro. Se pueden rellenar con mermelada, mermelada de naranja o crema de requesón. Tienen el mismo sabor que los de la abuela. Son perfectos como postre después de la comida del domingo . Su magia reside en la masa de levadura, que queda ligera y esponjosa después de freírla. Gracias a su forma hueca, son muy fáciles de rellenar.
Puedes servirlos solos o con una cucharada de crema batida . La preparación es muy sencilla. Incluso un principiante puede hacerlos. Simplemente deja levar la masa, corta círculos y fríelos con cuidado hasta que estén dorados. Puedes decorarlos a tu gusto.
Ingredientes
- 500 g de harina semigruesa
- 250 ml de leche
- 60 g de mantequilla ablandada
- 40 g de azúcar de sémola
- 20 g de levadura
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- una pizca de sal
- aceite o manteca de cerdo para freír
Procedimiento
- Mezcla una cucharadita de azúcar y levadura con un poco de leche tibia. Espera de 10 a 15 minutos hasta que la levadura haya levado. Mezcla la harina con el resto del azúcar y la sal. Incorpora la levadura, el huevo, la yema, la mantequilla y el resto de la leche.
- Amasar la masa hasta obtener una masa suave y homogénea. Tapar y dejar reposar de 45 a 60 minutos. Debería duplicar su tamaño. Extender la masa a 1-1,5 cm de grosor y cortar círculos.
- Colóquelos en una bandeja para hornear y déjelos reposar otros 15 minutos. Haga un pequeño hueco en el centro de cada círculo. Caliente el aceite o la manteca en una sartén profunda a fuego medio.
- Fría los muffins con la base hacia abajo durante 1 o 2 minutos. Luego, dele la vuelta y fríalos menos tiempo por el otro lado. Rellénelos con mermelada. Sírvalos solos o con crema batida y fruta.
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