receta

Preparación: 10 min

Cocción: 40 min.

Descanso: 30 Min

Dosis para: 6-8 personas

ingredientes

Limón

1

00 harina

250 gramos

Azúcar glas

200 gramos

Aceite de oliva virgen extra

100ml

Agua

50ml

Polvo para hornear para pasteles

16 gramos

Huevo

3

para terminar

Azúcar en polvo

qb

Limón

1/2

El pan de limón es un postre de repostería típico siciliano, perfecto para mojar en el desayuno en un vaso de leche caliente o disfrutar como merienda en compañía de toda la familia. Se trata de una especie de pastel de ciruelas, de consistencia suave y agradablemente húmeda, y con un inconfundible aroma cítrico, que recuerda mucho al pan de naranja : otra especialidad isleña, que se prepara tradicionalmente durante el período invernal.

Para llevarlo a la mesa, necesitarás un limón dulce y jugoso, que debes cortar en trozos pequeños y licuar entero, incluida la pulpa y la ralladura: por eso te sugerimos comprarlo orgánico y sin tratamientos químicos, para que puedas disfrútalo sin miedo, y quítale luego la parte blanca, ligeramente amarga. Una vez reducido a puré, junto con una gota de agua, simplemente combinarlo con una mezcla de huevos, azúcar, aceite de oliva virgen extra, levadura y harina, luego verter la mezcla obtenida en el molde rectangular adecuado y cocinar todo en el horno por menos. de 40 minutos. Obtendrá así un pastel delicioso y fragante, que se cortará en rodajas y se servirá como final feliz de la comida al final del almuerzo del domingo.

Una vez listo, puedes espolvorear el postre con una ligera capa de azúcar glas , como hicimos nosotros, o puedes cubrirlo con un glaseado de limón , coco rallado o almendras picadas, para espolvorear por la superficie antes de continuar con la cocción. Si lo prefieres, puedes enriquecer la preparación con piel de naranja confitada , pepitas de chocolate , pasas bañadas en ron o incluso con un vaso de limoncello , para un resultado aún más fragante.

Descubre cómo preparar pan de limón siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también el caprese de limón o la tarta de crema de limón .

Cómo preparar pan de limón

Paso 1

Enjuagar el limón, secarlo y cortarlo en trozos.1; luego retire las semillas.

Paso 2

Transfiera el limón al bol de una batidora, vierta el agua.2y licúa todo bien hasta que se convierta en un puré.

Paso 3

Recoge los huevos con el azúcar granulada en un bol.3y trabajar con la batidora eléctrica durante unos minutos.

Etapa 4

Una vez que hayas obtenido una mezcla hinchada y espumosa, vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra.4.

Paso 5

Agrega el puré de limón5.

Paso 6

Incorpora la farina 6poco a poco.

Paso 7

Terminar con el polvo para hornear.7y mezclar bien con una espátula.

Paso 8

Pasar la mezcla cremosa y homogénea obtenida a un molde de plumcake.8, cubrir con papel de horno y meter en el horno a 180°C durante unos 40 minutos. Una vez pasado el tiempo de cocción sacamos el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.

Paso 9

Coloca la hogaza de limón en un plato para servir, espolvoréala con azúcar glas, decórala con 1 rodaja de limón y sírvela en rodajas.9.