Cestas de patatas: la receta de un aperitivo delicioso y fibroso

Preparación: 30 Min

Cocción: 35 min.

Dosis para: 6 cestas

ingredientes

Patatas (neto de residuos)

300 gramos

huevo

00 harina

20 gramos

Cebollín

Venta

bebé

para el relleno

Champiñones (netos de residuos)

150 gramos

Aceite de oliva virgen extra

Ajo

1 diente

Venta

fuente

100 gramos

Tu también los necesitas

Mantequilla para los moldes

Perejil

1 mechón

Las cestas de patatas son un aperitivo sencillo y delicioso , ideal para llevar a la mesa en el menú navideño o con motivo de una ocasión con invitados especiales. Se preparan a base de patatas ralladas, rellenas de setas y fontina: crujientes por fuera y fibrosas por el centro, también serán excelentes para servir en una cena informal con amigos y conquistarán a grandes y pequeños.

Hacerlas es fácil y rápido: una vez peladas y enjuagadas, se rallan las patatas y se mezclan con un huevo, harina, una pizca de sal, pimienta molida y cebollino; la mezcla obtenida se distribuye en moldes para muffins bien untados con mantequilla y se compacta para formar muchas cestas pequeñas, que luego se hornean durante media hora. Se rellenan con champiñones , previamente salteados en una sartén con una base de aceite y ajo, y dados de fontina , luego se vuelve a meter todo al horno unos minutos más, para que el queso se funda perfectamente.

El resultado serán unos bocados deliciosos que se disfrutarán bien calientes. Para un resultado impecable, sugerimos utilizar patatas amarillas y exprimirlas bien después de rallarlas, con ayuda de un paño, para eliminar el exceso de líquido. Si lo deseas, puedes aromatizar la mezcla con una pizca de nuez moscada o romero finamente picado, para darle aún más aroma y sabor.

En nuestra receta hemos utilizado champiñones pero , si lo deseas, puedes optar por la variedad de setas que prefieras: boletus, rebozuelos, chiodini, pioppini, mixtos… Lo importante es limpiarlos con cuidado para eliminar cualquier resto de tierra, que podría comprometer el buen éxito del plato.

Descubre cómo preparar cestas de patatas siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también las bolitas de patata , los nidos de patata y los muffins de patata .

Cómo preparar cestas de patatas.

Paso 1

Pelar las patatas y lavarlas con un chorro de agua fría para eliminar restos de tierra e impurezas.1.

Paso 2

Rallarlos usando un rallador grande.2.

Paso 3

Recoger en un bol las patatas ralladas, el huevo, una pizca de sal, pimienta y cebollino finamente picado.3.

Etapa 4

Agrega la harina4.

Paso 5

Mezclar cuidadosamente con una cuchara para combinar todos los ingredientes.5.

Paso 6

Unta con mantequilla un molde para muffins y distribuye la mezcla, luego compacta y crea un hueco central para darle forma de cesta.6. Cocinar en horno estático a 180°C durante unos 30 minutos, hasta que adquieran un color dorado.

Paso 7

Mientras tanto, limpiamos con cuidado las setas, las cortamos en rodajas y las cocemos en una sartén con una base de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo y una pizca de sal.7.