Aquí tienes dos recetas deliciosas y fáciles para preparar cerdo con zanahorias, ideales para un almuerzo reconfortante o una cena casera:
🥘 1. Guiso de cerdo con zanahorias (estilo tradicional)
Ingredientes:
- 1 kg de carré de cerdo deshuesado en cubos
- 1 kg de zanahorias en rodajas gruesas
- 4 cebollas picadas
- 75 g de manteca
- 2 tazas de caldo
- 1 cdta. de mostaza en polvo disuelta en caldo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
Preparación:
- Derretir la manteca y dorar la carne a fuego alto.
- Añadir la cebolla y rehogar hasta que esté transparente.
- Agregar las zanahorias y cocinar 5 minutos.
- Incorporar el caldo, la mostaza, el laurel, sal y pimienta.
- Cocinar a fuego muy lento durante 1 hora.
🍲 2. Estofado de cerdo con zanahorias (rápido y sabroso)
Ingredientes:
- 250 g de cerdo en filetes o cubos
- 2 zanahorias grandes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pastilla de caldo (Avecrem)
- Aceite de oliva, laurel, sal y pimienta
Preparación:
- Picar la cebolla y pocharla en aceite.
- Añadir el cerdo y rehogar unos minutos.
- Incorporar las zanahorias en rodajas.
- Añadir el laurel, la pastilla de caldo desmenuzada y cubrir con agua.
- Tapar y cocinar a fuego medio hasta que la carne esté tierna (30–40 min).
¿Te gustaría una versión asiática salteada o con salsa agridulce? También puedo adaptarla para olla a presión o slow cooker.