¡Entiendo tu frustración! Las galletas Giotto (inspiradas en los bombones Giotto de avellana) suelen tener una masa rica en mantequilla y frutos secos, lo que puede afectar el tiempo de horneado. Si siempre necesitas hornearlas más tiempo, aquí te dejo algunas posibles causas y soluciones 🔍🍪:

🕒 ¿Por qué necesitas hornearlas más tiempo?

1. Tamaño de las galletas

• Si haces bolas grandes o gruesas, necesitarán más tiempo.
• Solución: forma galletas más pequeñas o aplánalas ligeramente antes de hornear.

2. Temperatura del horno

• Asegúrate de que el horno esté precalentado a 180 °C.
• Usa un termómetro de horno si es posible: muchos hornos no calientan con precisión.

3. Masa muy húmeda

• Si la masa tiene mucho líquido (huevos, mantequilla), puede tardar más en cocerse.
• Solución: enfría la masa antes de hornear o añade una cucharada extra de harina.

4. Bandeja o papel de hornear

• Las bandejas gruesas o el uso de papel encerado pueden ralentizar el horneado.
• Usa bandejas finas y papel vegetal para mejor resultado.

⏱️ Tiempo de horneado recomendado

Según Gastrolab y Dudasytextos.com, el tiempo ideal para galletas es de 10 a 15 minutos a 180 °C, pero puede variar según el tipo de masa y tamaño Gastrolab dudasytextos.com.

💡 Tip extra:

• Las galletas siguen cocinándose mientras se enfrían. Si las sacas cuando los bordes están dorados pero el centro aún suave, quedarán perfectas tras enfriar.

¿Quieres que revisemos tu receta paso a paso para ajustarla? También puedo ayudarte a convertirla en una versión más crujiente o más suave.