Ingredientes:
1 lata de leche condensada (400 g)
800 ml de leche entera
300 g de nata para montar
100 g de nueces (trituradas o en trozos pequeños)
200 g de azúcar (para el caramelo)
50 g de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
1. En una sartén a fuego medio, derrite el azúcar hasta que se convierta en caramelo. Una vez que el azúcar esté completamente derretido, agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita completamente y se forme una salsa de caramelo suave.
2. Reserva el caramelo y deja enfriar.
3. En un bol grande, bate la leche condensada junto con la leche entera y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
4. En otro bol, bate la nata para montar hasta que se formen picos suaves.
5. Incorpora la nata montada a la mezcla de leche condensada con movimientos suaves, para que la mezcla se airee.
6. Vierte la mezcla en un recipiente adecuado para congelar. Deja que se congela durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien firme.
7. Sirve el pudín de helado en tazones o copas.
8. Vierte el caramelo enfriado por encima del helado y espolvorea las nueces trituradas.
9. Si lo deseas, agrega más caramelo por encima para un toque extra de sabor.