¡La salsa pesto es una joya de la cocina italiana! Aromática, fresca y versátil, se prepara en minutos y transforma cualquier plato de pasta, carne, pescado o incluso pan 🧄🌿🧀
🧾 Ingredientes:
- 100 g de hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 40 g de piñones
- 20 g de perejil fresco (opcional)
- 1 cucharadita de sal gorda
- 40 g de queso parmesano o Grana Padano
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
👩🍳 Preparación:
- Lava y seca las hojas de albahaca y perejil.
- Tritura en una picadora o licuadora junto con el ajo.
- Añade los piñones y la sal, tritura nuevamente.
- Incorpora el queso y mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
- Agrega el aceite poco a poco y mezcla con cuchara hasta lograr la textura deseada.
- Deja reposar idealmente unas horas para que se integren los sabores.
🍽️ Variantes:
- Pesto rojo: con tomates secos, almendras y queso pecorino.
- Pesto de rúcula o espinaca: para un sabor más suave o picante.
- Vegano: sustituye el queso por levadura nutricional.
💡 Consejo: Guarda el pesto en un frasco de vidrio con una capa de aceite por encima para conservarlo mejor en la nevera.
¿Quieres una versión sin piñones o con nueces? Te la adapto encantado.