Este postre ha ganado popularidad gracias a su sencilla preparación y su excelente sabor. La combinación de migas delicadas y un delicado relleno de requesón crea una armonía perfecta de sabores. Es ideal para hornear el fin de semana. Puedes adaptarlo fácilmente a lo que tengas en tu refrigerador o a la temporada.
Puedes usar fruta congelada o fresca. Los arándanos, los albaricoques, las grosellas o las ciruelas son populares. La preparación es muy sencilla y puede ser realizada por principiantes. La capa de requesón le da al pastel una textura suave, que se complementa con su delicada textura.
Base de migajas
- 400 g de harina semigruesa
- 200 g de azúcar de sémola
- 200 g de mantequilla
Relleno de requesón
- 500 g de requesón blando
- 2 huevos
- 3-4 cucharadas de azúcar extrafino
- 1 azúcar de vainilla
- 1 cucharada de polvo para pudín
- cáscara de limón
- 300-400 g de fruta
Procedimiento
- Mezcla la harina, el azúcar y la mantequilla ablandada. Mezcla con las manos y forma migas sueltas. Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal o engrásala y enharínala. Vierte aproximadamente 2/3 de las migas en la bandeja.
- Presione ligeramente las migas con una cuchara. En otro tazón, mezcle todos los ingredientes para el relleno de requesón. Mezcle bien con un batidor. Extienda la mezcla sobre la base de migas.
- Unta la fruta sobre el relleno de queso. Espolvorea con las migas restantes. Hornea durante 35-45 minutos a 180 grados. La superficie debe estar dorada y el relleno de queso firme. Deja enfriar.
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