La tarta Sacher es un postre muy popular en nuestras cocinas. Ha conquistado el paladar de los amantes del chocolate en todo el mundo. La receta tradicional puede ser complicada, pero en este artículo les mostraremos una versión simplificada. Cualquiera puede preparar esta tarta Sacher casera. La combinación de una suave base de chocolate y mermelada de albaricoque crea una armonía de sabores perfecta.
El glaseado de chocolate le da al postre un toque elegante. Es un postre perfecto para una reunión familiar de fin de semana o para acompañar un café por la tarde. Si lo dejas en el refrigerador durante la noche, estará aún más rico al día siguiente.
Ingredientes
- 150 g de harina semigruesa
- 150 g de chocolate negro
- 150 g de mantequilla
- 150 g de azúcar extrafino
- 6 huevos
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 150 g de mermelada de albaricoque
- una pizca de sal
Vidriado
- 150 g de chocolate negro
- 50 g de mantequilla
Procedimiento
- Derrite el chocolate al baño maría y deja que se enfríe. Bate la mantequilla, el azúcar y las yemas hasta que estén espumosas e incorpora el chocolate derretido. Bate las claras con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes.
- Mezcla la harina con la levadura en polvo. Incorpora alternativamente la harina y las claras de huevo a la mezcla de chocolate. Vierte la masa en un molde para pastel engrasado y enharinado, o forrado con papel de hornear. Hornea durante 40-50 minutos a 170 grados.
- Deja enfriar el pastel y córtalo en porciones. Úntalo con mermelada y ciérralo. Derrite el chocolate con la mantequilla, viértelo sobre el pastel y extiéndelo. Deja que el glaseado se endurezca.
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