El trdelník es un postre con un sabor inconfundible. La combinación de una suave masa de levadura, azúcar y canela crea una armonía perfecta de sabores. En casa, puedes prepararlo con un horno convencional. La magia de este postre reside también en su textura, crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Puedes servirlo espolvoreado con azúcar y canela, o simplemente solo.
Los trdelniki caseros también permiten personalizar el sabor y la forma. Al hornearlos en casa, no es necesario limitarse a la forma de rollo. También se pueden hacer trdelniki más pequeños, ideales como postre para acompañar una taza de café por la tarde.
Ingredientes
- 500 g de harina común
- 70 g de azúcar extrafino
- 250 ml de leche
- 60 g de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 20 g de levadura
- una pizca de sal
Para envolver
- 100 g de sémola de azúcar
- 2 cucharaditas de canela molida
- mantequilla derretida
Procedimiento
- En un bol, mezcle la levadura con un poco de azúcar y leche tibia. Espere unos 10 minutos hasta que la levadura haya fermentado. Mezcle la harina, el azúcar, la mantequilla derretida, las yemas de huevo, la levadura fermentada, el resto de la leche y una pizca de sal.
- Prepara una masa suave. Amasa durante 8-10 minutos. Cubre con un paño y deja reposar durante 1 hora. La masa debería duplicar su tamaño.
- Prepara un molde. Si no tienes uno, puedes usar un tarro de cristal, que deberás cubrir con papel de aluminio y untar con mantequilla. Divide la masa en 6-8 partes y forma tiras. Enróllalas en espiral sobre el molde.
- Presiona ligeramente para unir la masa. Úntala con mantequilla y rebózala en azúcar con canela. Hornea de 12 a 15 minutos a 190 grados. Dale la vuelta a la mitad del tiempo de horneado. Úntala de nuevo con mantequilla al sacarla del horno.
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