Las tortitas de calabacín son una opción ligera, saludable y deliciosa, perfecta como entrante, cena rápida o acompañamiento. Se preparan fácilmente con ingredientes básicos y son ideales para toda la familia. 🥒🧆
🧾 Ingredientes (para 4 personas)
- 1 calabacín grande
- 1 huevo
- 2 cucharadas de queso rallado
- 2 cucharadas de harina de maíz o maicena
- 1 cebolleta fresca
- 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para freír
👩🍳 Preparación paso a paso
- Rallar el calabacín
Si la piel está en buen estado, puedes rallarlo con ella. Coloca el calabacín rallado en un colador, añade sal y deja reposar unos minutos para que suelte el agua. - Escurrir bien
Presiona el calabacín con la mano o papel de cocina para eliminar el exceso de líquido. - Mezclar los ingredientes
En un bol, combina el calabacín escurrido con el huevo, el queso, la harina, la cebolleta picada y la levadura. Remueve hasta obtener una masa ligera. - Formar y cocinar las tortitas
Calienta un poco de aceite en una sartén. Añade cucharadas de la mezcla y aplástalas suavemente para formar las tortitas. Cocina a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados (unos 3 minutos por lado). - Servir
Acompaña con tu salsa favorita: yogur con hierbas, alioli, o una crema de verduras.
🍽️ Variaciones y consejos
- Puedes añadir zanahoria rallada, espinacas o cebolla caramelizada para variar el sabor.
- Para una versión sin gluten, usa harina de arroz o de garbanzo.
- También puedes hornearlas a 200 °C durante 15–20 minutos para una opción más ligera.
Estas tortitas son una excelente forma de incorporar verduras en la dieta, especialmente para niños o personas que no suelen comer calabacín.