Carne picada (500 g)
Pan rallado (100 g)
Ajo (2 dientes)
Cebolla (1 pequeña)
Orégano (1 cucharadita, seco)
Arroz (200 g)
Yogur (250 g, yogur griego)
Limón (1)
Pepino (1 pequeño)
Tomates cherry (200 g)
Cebolla roja (1)
Perejil (un puñado)
Aceite de oliva (2 cucharadas)

Preparación
Cocinar el arroz: Poner a hervir 200 g de arroz en una cacerola con agua y una pizca de sal, y luego cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Preparar las albóndigas: Mezclar la carne picada, el pan rallado, el ajo, la cebolla y el orégano en un bol y formar pequeñas albóndigas.

Freír las albóndigas: Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freír las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados.

Preparar el tzatziki: Mezclar en un bol el yogur, el zumo y la ralladura de limón, la sal, la pimienta y el pepino picado.

Preparar las verduras: Cortar los tomates cherry por la mitad, la cebolla roja en rodajas y picar el perejil.

Montar el plato: Colocar el arroz, las albóndigas, las verduras y el tzatziki en un plato.

Servir: Servir el plato caliente y disfrutar.

Nota: Las albóndigas también se pueden cocinar al horno.

Las sobras se pueden guardar en el frigorífico hasta 3 días.

Se pueden hacer variaciones, por ejemplo, utilizando carne picada de cordero o pavo.