Ingredientes

2 pepinillos en vinagre
300 g de crema agria

2 cucharaditas de harina

600 g de solomillo de ternera
2 cucharadas de mantequilla

3 cebollas
300 g de champiñones
500 ml de caldo
Pimienta, sal, pimentón, una pizca de azúcar y un poco de zumo de limón

Instrucciones:

1. Cortar las cebollas en rodajas, los champiñones en láminas y los pepinillos en trozos pequeños.
2. Cortar el solomillo de ternera en tiras finas. Derretir la mantequilla en una sartén y dorar la carne brevemente. Sazonar y retirar de la sartén.
3. Añadir las cebollas y los champiñones a la sartén, enharinar ligeramente y sofreír en sus propios jugos. Sazonar con pimienta, sal y pimentón, verter el caldo y cocinar a fuego lento de 5 a 10 minutos. Finalmente, añadir la crema agria, los pepinillos y la carne a la sartén. Remueve y calienta bien. Luego, sazona con azúcar y un poco de zumo de limón. Espolvorea con perejil y sirve.

Queda mejor con puré de patatas, patatas cocidas o arroz.

¡Que aproveche!