Ingredientes:

1 taza de azúcar
3 huevos
250 ml de crema agria
1/2 taza de aceite de canola
Ralladura de 2 limones
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de harina
2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
250 g de quark (o queso fresco) ablandado
100 g de azúcar glas

Instrucciones: Precalentar el horno a 180 °C (350 °F) y engrasar un molde para pan estándar.

En un tazón grande, mezclar el azúcar, los huevos, la crema agria, la ralladura de limón, el jugo de limón, el extracto de vainilla y el aceite de canola.

Mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea.

En otro tazón, tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal.

Incorporar poco a poco los ingredientes secos a los húmedos y mezclar hasta que estén bien integrados. Reservar.

Para la crema de quark: En un bol pequeño, mezcle el quark (o queso fresco) ablandado con el azúcar glas hasta obtener una crema suave.

Vierta la mitad de la masa en el molde para pan previamente engrasado y enharinado. Extienda la mitad de la crema de quark sobre la masa y extiéndala con un cuchillo, creando un efecto marmolado.

Cubra con la masa restante y extienda el resto de la crema de quark por encima. Extiéndala suavemente con movimientos envolventes para crear un efecto marmolado.

Hornee durante 65-70 minutos, cubriendo con papel de aluminio los últimos 20-30 minutos para evitar que se dore demasiado.