¡Suena reconfortante y sabroso! 😋 El estofado de colinabo, patata y zanahoria con salchichas de Viena es un plato sencillo, nutritivo y perfecto para los días frescos. Aquí tienes una receta casera para prepararlo:
🥣 Estofado de colinabo, patata y zanahoria con salchichas
🧾 Ingredientes (para 4 personas):
- 1 colinabo grande (pelado y cortado en cubos)
- 3 patatas medianas (peladas y en cubos)
- 2 zanahorias (en rodajas)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 4 salchichas de Viena (cortadas en trozos o enteras)
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta, laurel y tomillo al gusto
- Perejil fresco para decorar
👩🍳 Preparación:
- Sofrito base
En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. - Añadir las verduras
Incorpora el colinabo, las patatas y las zanahorias. Remueve y cocina unos minutos. - Agregar el caldo y especias
Vierte el caldo caliente, añade laurel, tomillo, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 25–30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. - Incorporar las salchichas
Añade las salchichas de Viena y cocina 5 minutos más para que se calienten y se integren los sabores. - Servir
Retira el laurel, ajusta la sal y sirve caliente con perejil picado por encima.
🍽️ Consejos:
- Puedes añadir un toque de mostaza o comino para intensificar el sabor.
- Si prefieres una versión vegetariana, sustituye las salchichas por tofu ahumado o seitán.
- Acompaña con pan rústico o una rebanada de pan integral.
¿Quieres que lo adaptemos para olla lenta, sin gluten o con otras verduras de temporada? Estoy listo para ayudarte.