Ingredientes:

250 g de quark (20% de materia grasa)

2 huevos
2 cucharadas de azúcar

1 sobre de azúcar de vainilla
3 cucharadas de maicena
1 cucharadita de levadura en polvo
Una pizca de sal
Mantequilla o aceite para freír

Preparación

En un bol, mezclar el quark, los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una masa homogénea.

Añadir la maicena, la levadura en polvo y una pizca de sal. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y untarla con un poco de mantequilla o aceite.

Verter un poco de masa en la sartén y darle forma de tortitas pequeñas.

Freír durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Servir las tortitas calientes, adornadas con fruta fresca, azúcar glas o miel, si se desea.

Nuestro consejo:

– Los panqueques se congelan de maravilla y se pueden recalentar cuando se necesiten.