Ingredientes

3 cucharadas de pasta de tomate o kétchup

3 cucharadas de harina instantánea

375 ml de vino blanco seco

120 g de mantequilla

4 ½ chalotas

600 g de champiñones

300 ml de crema de leche

1 ½ cucharadas de salsa de soja

3 cucharadas de perejil
3 cucharaditas de caldo de res

Sal y pimienta

Preparación

1. Picar finamente las chalotas y sofreírlas en la mantequilla. Agregar los champiñones rebanados y la pasta de tomate y sofreír durante unos 10 minutos. Enharinar ligeramente y dorar.
2. Desglasar con vino blanco, agregar la crema de leche y el caldo, y cocinar a fuego lento con la tapa entreabierta durante unos 25 minutos. Sazonar con sal, pimienta y salsa de soja. (Si has preparado un escalope de ternera a la plancha para acompañar esta salsa, añade un poco del jugo de la cocción).

Esta receta es para dos personas con mucho apetito. Va de maravilla con croquetas.

¡Que aproveche!