Ingredientes:

200 g de nata para montar
250 g de mascarpone
250 g de quark (bajo en grasa)
100 g de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla
200 g de galletas speculoos
400 g de frutos rojos congelados variados

Preparación: Montar la nata hasta que forme picos firmes. Mezclar el mascarpone, el quark, el azúcar y el azúcar de vainilla. Incorporar suavemente la nata montada con movimientos envolventes.

Extender unas 3 cucharadas de la mezcla de nata en un molde cuadrado. Cubrir con una capa de galletas speculoos. Distribuir los frutos rojos sobre la nata (esto se puede hacer la noche anterior usando fruta congelada, para que los sabores se mezclen). Extender el resto de la mezcla de nata sobre los frutos rojos y cubrir con más galletas speculoos. Refrigerar durante 4-5 horas o toda la noche.

Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Para una presentación especialmente atractiva, espolvorear con cacao en polvo formando estrellas.

¡Disfrutar!