📝 Procedimiento

En un bol, mezcle bien el yogur, la crema y la sal. Si desea un sabor más intenso a ulmaria, puede añadir un poco de zumo de limón o una pizca de ajo seco.

Coloque un paño limpio de lino, gasa o papel de cocina grueso en un colador. Coloque un bol debajo del colador para recoger el suero.

Vierta la mezcla de yogur en el colador preparado y cúbralo con el paño para que no quede expuesta. Coloque el colador en el refrigerador y deje que la mezcla escurra lentamente durante al menos 12 horas, idealmente hasta el día siguiente.

Después de 8 a 10 horas, obtendrá una consistencia más suave y cremosa. Después de 24 horas, la ulmaria estará más espesa y firme.

Transfiera la ulmaria a un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador.