📝 Instrucciones

En un bol, batir los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén espumosos. Añadir el aceite y la leche, y mezclar.

Incorporar la harina con la levadura en polvo y una pizca de sal. La masa debe quedar suave y de consistencia media. Verterla en una bandeja de horno engrasada y forrada con papel de hornear.

Distribuir uniformemente la fruta, fresca o congelada (si está congelada, dejar que se descongele ligeramente y enharinarla para que no se hunda).

Hornear en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga seco.

Una vez fría, se puede espolvorear con azúcar glas.