La mayonesa casera se prepara en minutos con solo 3 o 4 ingredientes, y su sabor supera con creces al de cualquier versión industrial. 🥚🧂 Ideal para ensaladas, bocadillos y salsas.
🧾 Ingredientes básicos
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 200 ml de aceite (girasol o oliva suave)
- 1 cucharada de vinagre o jugo de limón
- Sal al gusto
👩🍳 Preparación paso a paso
- Coloca todos los ingredientes en el vaso de la batidora: primero el huevo, luego el aceite, el vinagre y la sal.
- Introduce la batidora hasta el fondo y comienza a batir sin moverla durante unos 10 segundos.
- Cuando la mezcla empiece a emulsionar, sube lentamente la batidora hasta integrar todo el aceite.
- Ajusta la sal y acidez al gusto. ¡Listo!
🧊 Conservación
- Guarda en un frasco hermético en la nevera.
- Consumir en un máximo de 3–4 días.
- No recomendable para embarazadas o personas inmunodeprimidas si se usa huevo crudo.
🍽️ Variaciones sabrosas
| Tipo | Ingredientes extra |
|---|---|
| Alioli | Añade 1–2 dientes de ajo |
| Picante | Mostaza, chile en polvo o tabasco |
| Vegana | Sustituye el huevo por leche de soja o aquafaba |
Consejo: Usa ingredientes a temperatura ambiente para evitar que se corte. Si se corta, puedes intentar recuperarla añadiendo otro huevo y batiendo de nuevo lentamente.