Ingredientes

1 manojo de perejil picado

Opcional: 1 cebolla finamente picada

600 g de carne picada de res o cordero

2 huevos
Una pizca de sal marina
Pimienta

½ cucharadita de comino molido
4 pizcas de alcaravea molida
4 pizcas de pimentón
Un poco de aceite (de girasol)

1 pepino de unos 20 cm de largo
2 dientes de ajo
½ manojo de eneldo
500 g de yogur (3,5 % de materia grasa)
1 ensalada (de temporada, al gusto)

Opcional: aderezo ligero

Preparación

Amasar la carne picada con el perejil, la cebolla (opcional), el huevo y las especias, y sazonar bien. Formar 15-20 rollitos pequeños. Freír los rollitos en una sartén o parrilla hasta que estén dorados por todos lados.

Lavar, pelar y rallar el pepino grueso.

Pica finamente los dientes de ajo, lava y seca el eneldo, y luego pícalo o tritúralo. Bate el yogur en un bol hasta que quede suave, añade las verduras ralladas y sazona generosamente con sal y pimienta.

Prepara una ensalada a tu gusto, quizás con un aliño ligero.

Presenta todo de forma atractiva en los platos.

¡Que aproveche!