Ingredientes:

250 g de mantequilla blanda
3 huevos
250 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
100 ml de café fuerte
50 g de avellanas molidas
Preparación paso a paso:

Primero, batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.

Luego, incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Mezclar la harina con la levadura en polvo. Incorporar gradualmente la mezcla de harina y el café frío, alternando con la masa.

Finalmente, añadir con cuidado las avellanas molidas.

Verter la masa en un molde Bundt o un molde rectangular engrasado. Hornear en horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante aproximadamente 50-60 minutos. Comprobar la cocción insertando un palillo.

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Dejar enfriar el pastel por completo. Decora con azúcar glas o glaseado de café al gusto.