Un estofado de col rizada y carne picada es un plato reconfortante, lleno de sabor y perfecto para los días fríos. Se prepara con ingredientes sencillos y se puede adaptar fácilmente a tus gustos.
🥘 Receta básica de estofado de col rizada y carne picada
🧾 Ingredientes (4 porciones)
- 300–400 g de carne picada (res, cerdo o mezcla)
- 1 manojo grande de col rizada (o ½ col blanca)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal, pimienta, pimentón al gusto
- Opcional: ajo, comino, salsa picante, caldo
👩🍳 Preparación paso a paso
- Sofríe la cebolla y zanahoria picadas en aceite hasta que estén doradas.
- Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada y suelta.
- Incorpora la col rizada cortada en tiras finas. Remueve y deja que se ablande ligeramente.
- Añade la pasta de tomate, especias y un poco de agua o caldo. Mezcla bien.
- Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 25–30 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Rectifica de sal y pimienta antes de servir.
🍽️ Variaciones deliciosas
| Estilo | Ingredientes extra |
|---|---|
| Ahumado | Carne de pavo ahumado o panceta |
| Picante | Salsa de chile rojo o cayena |
| Vegetariano | Sustituye la carne por lentejas o tofu |
| Con arroz | Añade arroz cocido al final |
Este estofado es ideal como plato único, se puede preparar con antelación y sabe aún mejor al día siguiente. ¡Sustancioso, reconfortante y lleno de sabor!