Estos rollitos de crema caseros combinan una masa quebrada con un relleno esponjoso. Es un postre clásico que encantará a todos los amantes de los dulces. Su preparación es muy sencilla. La base es una masa simple de crema y mantequilla. La masa es suave y muy fácil de trabajar.
El relleno de crema batida es maravillosamente esponjoso y le da a la crème brûlée un aspecto elegante. Solo necesitas unos pocos ingredientes básicos y un poco de tiempo. Puedes servirla como un postre para invitados o disfrutarla con una taza de café por la tarde.
Masa
- 250 g de harina común
- 250 g de mantequilla
- 200 ml de crema para batir
- una pizca de sal
Relleno
- 200 g de azúcar extrafino
- 4 claras de huevo
- una pizca de sal
- unas gotas de zumo de limón
Procedimiento
- Tamiza la harina en un bol y añade una pizca de sal. Incorpora la mantequilla, cortada en cubos, a la harina. Vierte la nata y amasa hasta obtener una masa lisa. Envuelve la masa y déjala reposar en la nevera durante 1 hora.
- Extiende la masa hasta obtener una lámina de 3 mm de grosor. Corta tiras de 2-3 cm de ancho. Enrolla las tiras sobre tubos metálicos. Colócalas en una bandeja de horno. Hornea durante 12-15 minutos a 200 grados.
- Dejar enfriar y retirar de los tubos. Batir las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes. Añadir el azúcar poco a poco y batir hasta que se formen picos firmes.
- Añade unas gotas de zumo de limón. Coloca la mezcla en una manga pastelera y rellena los rollitos ya fríos. Espolvorea los rollitos de crema ligeramente con azúcar glas.
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