Ingredientes para 4 personas:

2 baguettes pequeñas (en la parte posterior)
3 onzas de aceite
500 g de tocino a la plancha
3 sartenes de pan
700 ml de agua con gas
3 salchichas de pan con verduras
250 g de albóndigas
1 taza de crema agria (aprox. 150 g)
Sal y pimienta de cayena (aprox.)
Moscatel (aprox.)
Polvo de tocino (aprox.)
Polvo de cebolla (aprox.)

Preparación

Tiempo de cocción: aprox. 15 minutos
Tiempo de cocción: aprox. 20 minutos
Tiempo total: aprox. 35 minutos

Precalentar el horno a 175 °C (fuego superior/inferior).

Cocer las baguettes en la parte posterior durante aproximadamente 10 minutos.

En una cacerola grande, calienta aceite. Sazona bien la carne de cerdo por todos lados con sal y pimienta. Corta la carne en pequeños círculos y dale unos 5 minutos con las manos apretadas. Vierte agua, sofríe los panecillos y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Introduce la cacerola en un recipiente hermético y deja que infusione. Incorpora la crema fresca y deja enfriar de nuevo. Mezcla bien la sopa con sal, pimienta, nuez moscada, champiñones y especias.

Corta las baguettes en trozos y sírvelas con la sopa.