Preparación: 15 Min
Cocción: 20 min.
Dosis para: 4 personas
ingredientes
Espárragos
500 gramos
tocino rebanado
100 gramos
Queso parmesano rallado
2 cucharadas
Migas de pan
2 cucharadas
Aceite de oliva virgen extra
qb
Venta
qb
Los espárragos envueltos en tocino son la idea perfecta para un aperitivo original y realmente delicioso . Estas verduras son ricas en nutrientes y muy apreciadas en la cocina porque, además de deliciosas, son excepcionalmente versátiles y se prestan a una gran variedad de recetas y se pueden combinar con numerosos ingredientes diferentes.
En esta receta hemos preparado espárragos al horno, pero de una forma muy rica y apetecible: una vez escaldados en agua ligeramente salada, los espárragos se envuelven en lonchas de tocino y luego se espolvorean con parmesano rallado y pan rallado , para obtener un resultado crujiente, dorado y decididamente irresistible. Su sabor delicado y característico combina perfectamente con embutidos y embutidos de sabores más fuertes: por eso el speck o el jamón crudo también son excelentes.
En lugar de parmesano rallado, puedes añadir hojuelas de parmesano o, para un toque aún más intenso, pecorino. Sin embargo, en lugar de pan rallado, para una variante sin gluten , puede utilizar pan rallado o almendras sin gluten, mezclados en una batidora de cocina.
Descubre cómo preparar espárragos envueltos en tocino siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te encantan estas deliciosas verduras propias de la temporada primaveral , no te pierdas los espárragos con huevos y el risotto de espárragos y tocino .
Cómo preparar espárragos envueltos en tocino
Paso 1
Lave bien los espárragos con agua fría y luego retire la parte leñosa del extremo.1.
Paso 2
Con un pelador de patatas, limpia los tallos.2.
Paso 3
Blanquear los espárragos en una cacerola con abundante agua ligeramente salada.3: tardará unos 8 minutos desde que hierve. Agrega un poco de sal al agua ya que el tocino le dará un agradable sabor al plato.
Etapa 4
Escurrir los espárragos y dejar enfriar.4.
Paso 5
Enrolla el tocino alrededor del tallo de los espárragos, luego colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y condiméntalos con un chorrito de aceite.5.
Paso 6
Espolvorear con parmesano6.
Paso 7
Distribuir el pan rallado7.
Paso 8
Cocinar en el horno a 200°C, en modo ventilador, durante 10 minutos. Pasado este tiempo, saca los espárragos del horno.8.
Paso 9
Coloca los espárragos en un plato para servir y sirve.9.
Consejo
Si lo deseas, puedes aromatizar el pan rallado con especias , como pimentón o curry dulce, o con hierbas aromáticas, como tomillo, romero o mejorana.
Para un resultado fibroso , puedes añadir un toque de fontina o estafarza y, si lo deseas, una pizca de pimienta.
Para una versión aún más rica y agradable, cocina unos huevos fritos por separado y colócalos sobre los espárragos al final de la cocción con una espátula de cocina.
Los espárragos envueltos en tocino se pueden conservar en el frigorífico un máximo de 1 día , en un recipiente especial hermético.