Preparación: 30 Min

Cocción: 15 min.

Descanso: 1 hora

Dosis para: 4 personas

Las albóndigas de patata sicilianas son un segundo plato sencillo y sabroso que encantará tanto a mayores como a niños. Una receta verdaderamente deliciosa a base de patatas cocidas, caciocavallo rallado, huevos, pan rallado, perejil, sal y pimienta. Una vez mezclados todos los ingredientes, simplemente forma las albóndigas y fríelas en aceite hirviendo hasta que estén doradas. Sírvelos con ensalada mixta o verduras de temporada: así es como se preparan.

ingredientes

patatas amarillas

1 kg

Huevo

3

caciocavallo rallado

120 gramos

Migas de pan

100 gramos

Ajo

1 diente

Perejil

1 mechón

Aceite de oliva virgen extra

qb

Venta

qb

pimienta negra

qb

Aceite de semilla

al gusto para freír

Cómo preparar albóndigas de patata sicilianas

Empiece por hervir las patatas durante aproximadamente una hora, escúrralas, pélelas y tritúrelas mientras estén calientes en un bol.

En su interior ponemos también un poco de perejil picado, ajo rallado, sal, pimienta, huevos, pan rallado y caciocavallo rallado.

Mezclar bien hasta tener una masa compacta y dejar reposar tapada con film transparente durante al menos una hora en el frigorífico.

Cogemos de nuevo la masa y formamos muchas albóndigas, aplastándolas ligeramente. Si quieres, para ayudarte, puedes ungir tus manos con aceite.

Ahora calienta abundante aceite de semillas en una sartén y sumerge suavemente las albóndigas, volteándolas de vez en cuando; cuando estén doradas las escurrimos sobre papel absorbente y sírvelas bien calientes.