La masa de levadura es uno de los elementos básicos más tradicionales de nuestra cocina. Ya sea para preparar pasteles dulces, bollos esponjosos o pizza casera, una buena masa es siempre fundamental. Por eso, es útil tener a mano una receta que sirva para todas estas variantes . Esta receta universal de masa de levadura es muy sencilla. Gracias a la combinación de dos tipos de harina, resulta maravillosamente flexible.
La leche le da suavidad a la masa y la proporción adecuada de ingredientes garantiza que se integre bien. Es apta tanto para repostería dulce como salada. Simplemente ajusta la cantidad de azúcar según sea necesario. Puedes usarla para preparar bollos, strudels, pasteles, panecillos y pizza.
Ingredientes
- 300 g de harina común
- 200 g de harina semigruesa
- 2/3 de cubo de levadura
- 240 ml de leche tibia
- 1 huevo
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 50 ml de aceite
- 1 cucharadita de sal
Procedimiento
- Vierte un poco de leche tibia en un bol, añade una cucharada de azúcar y desmenuza la levadura. Espera de 10 a 15 minutos hasta que la levadura haya fermentado. Debería formarse espuma en la superficie.
- Vierta la harina común y la harina semigrasa en un bol grande. Añada el resto del azúcar y la sal. Incorpore el huevo batido, el aceite, el resto de la leche y la levadura.
- Amasa la masa a mano o en un procesador de alimentos hasta que esté suave y elástica y no se pegue a las paredes del bol. Cubre el bol con un paño y deja reposar la masa de 45 a 60 minutos, hasta que duplique su volumen.
¡Comparte esta receta de masa de levadura versátil para cualquier receta con tus amigos! ¡ Seguro que también les encantará!