Ingredientes:

500 g de filetes de pechuga de pollo
100 g de nachos
2 huevos
Una pizca de sal
Pimienta negra
2 cucharadas de harina de trigo (tipo 405)
1 pimiento rojo
10 g de albahaca fresca
200 g de yogur natural
1 cucharadita de pimentón dulce
0,25 cucharadita de chile en polvo molido
Una pizca de azúcar

Preparación

Primero, precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

Luego, lava el pollo, sécalo con papel absorbente y córtalo en tiras de aproximadamente 1 cm (½ pulgada) de grosor.

Ahora, tritura los nachos en una bolsa para congelar. Bate los huevos en un plato hondo con sal y pimienta.

Coloca la harina y los nachos triturados en platos hondos separados.

Pasa las tiras de pollo primero por la harina, luego por el huevo batido y, finalmente, por los nachos triturados.

Coloca las tiras de pollo una al lado de la otra en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornéalas durante unos 25 minutos.

Mientras tanto, lava los pimientos para la salsa, córtalos por la mitad, quítales el tallo y las semillas, y pícalos en dados.

A continuación, lava la albahaca, sécala, deshoja y pícala finamente.

Luego, en un bol, mezcla el yogur, la albahaca, los pimientos picados, el pimentón y el chile en polvo.

Sazona la salsa con sal, pimienta y azúcar al gusto.

Retira con cuidado las tiras de pollo crujientes del horno y sírvelas con la salsa de pimiento.

¡Buen provecho!