Ingredientes:

2 cebollas
1 kg de patatas harinosas
3 zanahorias
200 g de apio nabo
1 puerro
3 cucharadas de aceite
Sal, pimienta, pimentón, nuez moscada rallada
1 litro de caldo de verduras instantáneo
4 ramitas de mejorana
2 ramitas de perejil
2 cucharadas de nata

Preparación
Primero, pelar las cebollas y picarlas finamente.

Luego, pelar, lavar y cortar en dados las patatas, las zanahorias y el apio nabo. Limpiar y lavar el puerro y cortarlo en rodajas.

Ahora, cortar las patatas en trozos del mismo tamaño.

A continuación, calentar el aceite en una olla y sofreír las cebollas hasta que estén transparentes. Añadir las patatas, sofreír brevemente, sazonar con sal, pimienta y pimentón, y desglasar con el caldo de verduras.

Ahora, añadir las zanahorias y el apio nabo. Cocinar la sopa a fuego medio durante unos 15 minutos.

Ahora, lava la mejorana y el perejil, sécalos, deshoja y pícalos finamente.

Añade el puerro a la sopa.

A continuación, agrega la crema y la mitad de las hierbas, deja que hierva brevemente y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.