Tiempo total: 10 minutos + tiempo de cocción

Porciones: 4-6

Palitos de patata, croquetas de patata o bolitas de patata: ¡nos encantan las patatas en todas sus formas fritas! Estos palitos de papa son un aperitivo o snack delicioso, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. Hechos con puré de papas, harina y algunos otros ingredientes simples, estos palitos crujientes de color marrón dorado lucen mucho más elegantes que los tater tots y tienen un sabor absolutamente increíble. Ya sea que los sirva como guarnición, aperitivo de fiesta o simplemente como refrigerio sabroso, los palitos de papa seguramente serán un éxito entre todos los que los prueben. Entonces, ¿por qué no pruebas esta receta y compruebas por ti mismo lo deliciosas que pueden ser?

Consejos

Esta receta funcionará con cualquier puré de papa sobrante. También nos gusta utilizar la variedad de patata Russet por su contenido en almidón.

Siéntete libre de agregar tu condimento favorito a la mezcla de puré de papa.

Asegúrate de utilizar un aceite adecuado para freír a temperaturas más altas. Estos incluyen aceite de canola, maní, girasol o maíz.

No caliente demasiado el aceite; use un termómetro para calentar el aceite a aproximadamente 350 °F.

Si la masa está demasiado blanda para cortarla en palitos, puedes reafirmarla colocándola en el congelador durante unos minutos.

Cómo almacenar palitos de papa

Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntalas en la Airfryer o en el horno si las quieres ligeramente crujientes, en caso contrario puedes recalentarlas en el microondas.

¿Puedes congelar palitos de patata?

Los palitos de patatas fritas no se pueden congelar, pero sí la masa del puré de patatas. Envuelva la masa extendida con film transparente y luego colóquela en una bolsa Ziploc congelable. Congelar hasta por 3 meses. Descongelar en el frigorífico antes de cortar en palitos y freír.

¿Puedo hacer palitos de patata en la Airfryer?

Si quieres, también puedes cocinar los palitos de patata en el horno y Airfryer, solo ten en cuenta que no quedarán tan crujientes.

Para cocinar en el horno: coloque los palitos de papa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rociar con aceite de oliva. Hornee a 425°F/220°C durante 40 minutos volteando hasta la mitad.

Para cocinar en la Airfryer: coloca los palitos de patata en el cestillo de la Airfryer y rocía con aceite de oliva. Hornee a 400°F/200°C durante 20 minutos volteando hasta la mitad.

Qué servir con palitos de patata

Sirve los palitos de papa como acompañamiento o sírvelos como aperitivo con tu salsa favorita (nos gusta el aderezo Ranch, el ketchup o la salsa de chile dulce).

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Ingredientes

Papas

3

Sal marina

Pimienta negra

Polvo de ajo

Pimenton

Perejil

Queso

100 gramos

Almidón de patata

40 g (5 cucharadas)

Aceite para freír

Instrucciones

Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños. Transfiera los trozos de papa a una olla con agua y hiérvalos durante unos 15 minutos hasta que estén tiernos.

Paso 1

Transfiera las patatas cocidas a un colador colocado sobre un bol. Usa una cuchara para presionar la papa a través del colador.

Paso 2

Agrega la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el pimentón en polvo, el perejil, el queso rallado y la fécula de papa al puré de papa y mezcla todo bien.

Paso 3

Transfiera la mezcla a la superficie de trabajo y córtela por la mitad.

Etapa 4

Extienda cada mitad hasta darle forma de rectángulo y córtela en tiras.

Paso 5

Transfiera los palitos de papa a la sartén con aceite caliente.

Paso 6

Freír hasta que estén dorados.

Paso 7

¡Servir y disfrutar!