La base del pastel está lista en solo unos minutos, y la crema se prepara aún más rápido.

Para la crema, simplemente mezcla el mascarpone, el azúcar y la crema para batir hasta que esté suave y listo.

Ingredientes

Para la base del pastel (3x):

3 claras de huevo

5 cucharadas de azúcar

100 g de coco rallado

1 cucharada de pan rallado

Para la crema:

500 g de mascarpone

360 ml de crema para batir

5 cucharadas de azúcar glas

También:

Coco rallado para espolvorear

Bombones Raffaello para decorar

Instrucciones

Batir las claras de huevo con el azúcar hasta que formen picos firmes. Agregar el coco rallado y el pan rallado y mezclar bien.

Verter la masa preparada en un molde para pastel de 24 cm forrado con papel vegetal. Hornear en horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 12 minutos.

Dejar enfriar después de hornear y repetir el proceso dos veces más.

Endulzar el mascarpone con azúcar y añadir la nata montada.

Remover hasta que se formen picos firmes y extender sobre las capas de bizcocho frías.

Untar también los laterales y la parte superior de los bizcochos con nata.

Además, espolvorear los laterales y la parte superior con coco rallado y refrigerar. Finalmente, decorar al gusto.