Ingredientes

Masa:

•2 manzanas grandes (peladas y cortadas en cubos o en láminas finas)
•Jugo de 1 limón (para evitar que las manzanas se oscurezcan)
•3 huevos
•1 taza (de té) de azúcar mascabado (o blanca)
•1/2 taza de aceite vegetal (girasol u otro de tu preferencia)
•1/2 taza de leche (puede ser vegetal)
•1 y 1/2 taza de harina de trigo
•1/2 taza de harina de almendras (opcional – se puede reemplazar por más harina de trigo)
•1 cucharada de polvo de hornear
•1 cucharadita de canela en polvo
•1 pizca de nuez moscada (opcional)

Cobertura:

•1 cucharada de azúcar (mascabado o común)
•1 cucharadita de canela en polvo

Modo de preparación

Mezcla las manzanas con el jugo de limón y reserva.
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y cremosa.
Añade el aceite y la leche, y mezcla bien.
Tamiza la harina de trigo, la harina de almendras (si la usas), la canela y la nuez moscada.
Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando suavemente con una espátula.
Por último, agrega el polvo de hornear y mezcla ligeramente.
Vierte la mitad de la masa en un molde engrasado y enharinado.
Distribuye la mitad de las manzanas sobre la masa.
Cubre con el resto de la masa y coloca las manzanas restantes por encima.
Mezcla el azúcar con la canela y espolvorea sobre las manzanas.

Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.

Deja enfriar un poco antes de desmoldar.

🍏 Tip: ¡Este bizcocho está aún más rico al día siguiente!