250 g de fideos chinos (tipo udon, ramen o espagueti)
150 g de camarones limpios
150 g de carne de res en tiras
½ pimiento rojo en tiras
½ pimiento verde en tiras
1 zanahoria mediana en juliana
2 cebollas de verdeo o cebolletas (parte verde y blanca separadas)
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de salsa de soya (soja)
1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instrucciones:

Preparar los fideos:

Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y resérvalos.

Saltear la carne y los camarones:

En un wok o sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal. Añade la carne y saltéala hasta que esté cocida y dorada. Retira y reserva.

En la misma sartén, agrega los camarones con un poco más de aceite si es necesario, y cocínalos hasta que estén rosados. Retira y reserva.

Cocinar los vegetales:

Añade otra cucharada de aceite si hace falta. Sofríe el ajo y la parte blanca de la cebolla de verdeo por unos segundos.

Agrega las zanahorias y los pimientos. Cocina por 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.

Combinar todo:

Incorpora la carne y los camarones de nuevo al wok.

Agrega los fideos cocidos y mezcla bien.

Añade la salsa de soya, salsa de ostras, aceite de sésamo y el azúcar. Saltea todo junto por 2-3 minutos hasta que esté bien caliente y todo cubierto de salsa.

Finalizar:

Prueba y ajusta sal y pimienta si hace falta.

Decora con la parte verde de la cebolla de verdeo picada.

✅ Tips:
Puedes sustituir la carne por pollo o tofu.

También puedes añadir brotes de soya, champiñones o repollo si lo deseas.