Ingredientes:
5 Huevos
1/2 taza de azúcar
1 1/2 tazas de dulce de leche
1/4 taza de fécula de maíz
5 cucharadas de harina de trigo
4 cucharadas de manteca o mantequilla
Azúcar glas
Preparación:
- Cascar los huevos y separar las yemas de las claras.
- Colocar las yemas en un recipiente grande. Mezclar con el azúcar y batir durante 10 minutos.
- Añadir la fécula de maíz y ¼ de taza de harina.
- Batir la mezcla de las yemas con la harina y azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cubrir el molde para hornear con mantequilla. El molde debe ser de gran tamaño y la capa extendida de masa será fina.
- Vaciar la mezcla hecha hasta el momento dentro del molde para hornear.
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- Hornear la mezcla durante 15 minutos. No hay que dejar que se seque, o de lo contrario luego no se podrá enrollar.
- Desmoldar sin que se parta la mezcla y colocar el bizcocho encima de un paño de cocina húmedo.
- Untar encima el dulce de leche.
- Enrollar la mezcla con la ayuda del paño húmedo. Dejar que adquiera temperatura ambiente.
- Retirar el trapo cuando la mezcla esté a temperatura ambiente.
- Espolvorear azúcar glas encima del pionono.