Preparación:

🎁 Ingredientes
Para el budín:
250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
200 g de azúcar rubia o blanca
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de ralladura de naranja (opcional, pero le da un aroma navideño increíble)
300 g de harina sin preparar (harina común)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
100 ml de leche
150 g de frutas confitadas de colores (rojas, verdes, naranjas)
50 g de pasas (opcional)
2 cucharadas de ron o pisco (opcional, para remojar las frutas)

Para decorar:
Azúcar en polvo (para espolvorear)
Frutas confitadas adicionales o cerezas rojas

🍒 Preparación Paso a Paso

1. Prepara las frutas:
   Coloca las frutas confitadas y las pasas en un recipiente. Si deseas, agrégales el ron o pisco y deja reposar unos 30 minutos para que absorban el sabor. Luego, pásalas por una cucharada de harina para que no se hundan en la masa al hornear.
2. Mezcla la mantequilla y el azúcar:
   En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y clara. Esto tomará unos 3-5 minutos.
3. Agrega los huevos:
   Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora también la vainilla y la ralladura de naranja.
4. Incorpora los ingredientes secos:
   En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade estos secos a la mezcla anterior alternando con la leche (un poco de harina, un poco de leche, repite hasta integrar todo).
5. Añade las frutas:
   Agrega las frutas confitadas enharinadas y mezcla suavemente con una espátula, solo hasta distribuirlas bien.
6. Hornea:
   Precalienta el horno a 170°C (340°F).
   Engrasa y enharina un molde rectangular o tipo budín.
   Vierte la mezcla y alisa la superficie.
   Hornea durante 55 a 65 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Enfriar y decorar:
   Deja enfriar el budín dentro del molde unos 10 minutos, luego desmóldalo sobre una rejilla.
   Cuando esté completamente frío, espolvorea azúcar en polvo por encima y decora con trocitos de frutas confitadas o cerezas rojas.

🌟 Consejos del Chef
Puedes reemplazar parte de las frutas confitadas con nueces o almendras picadas para darle un toque crocante.
Si lo preparas con anticipación, guárdalo envuelto en papel film; mejora su sabor al reposar un día.
Para un aroma navideño más intenso, agrega una pizca de canela o nuez moscada a la mezcla.