Preparación:
​Precalentar y preparar: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja para hornear con papel de horno o una alfombrilla de silicona.

​Batir los huevos y el azúcar: En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Esto puede tomar unos 5-7 minutos con una batidora eléctrica o un poco más a mano. La mezcla debe duplicar su volumen y tener una consistencia similar a una cinta cuando levantes las varillas.
​Incorporar la harina: Tamiza la harina sobre la mezcla de huevos y azúcar. Con una espátula o cuchara, incorpora la harina suavemente con movimientos envolventes. Es importante no batir demasiado para no sacar todo el aire que incorporaste en el paso anterior. Mezcla solo hasta que la harina esté integrada y no queden grumos.

​Formar las galletas: Puedes usar una manga pastelera con una boquilla redonda (o simplemente cortar la punta de una bolsa de plástico limpia) para hacer pequeños círculos de masa sobre la bandeja preparada. Si no tienes, también puedes usar dos cucharitas para formar las galletas. Intenta que todas tengan un tamaño similar para que se horneen de manera uniforme. Deja un pequeño espacio entre cada galleta.

​Hornear: Hornea las galletas durante 8-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté cocido. El tiempo puede variar según tu horno y el tamaño de tus galletas.

​Enfriar: Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Esto ayudará a que se endurezcan y no se rompan.