Zutaten
3 große Eier
1 TL Salz
125 ml Öl
240 ml Milch
290 g Mehl
60 g Speisestärke
150 g gewürfelter Schinken (ca. 1 Tasse)
150 g geriebener Mozzarella oder Gouda (1 gehäufte Tasse)
1 kleine rote Paprika, gehackt
2 EL gehackte Petersilie
1 EL Backpulver (12 g)
1/4 TL getrockneter Oregano
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Muffinformen einfetten und mit Mehl bestäuben (zwei 12er-Formen und eine 6er-Form).
- Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Salz 2 Minuten lang schaumig schlagen. 1. Milch und Öl hinzufügen und gut verrühren.
- Trockene Zutaten unterrühren
Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben.
- Diese Mischungen nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben.
- Rühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht (etwas dicker als Pfannkuchenteig).
- Belag hinzufügen
Schinken, Käse, rote Paprika, Petersilie und Oregano hinzufügen. Vorsichtig unterheben, bis alles gut verteilt ist.
- Förmchen füllen
Jede Mulde bis zur Hälfte füllen.
- Mit etwas mehr Käse, Petersilie, Schinken und Paprika bestreuen, um eine goldbraune, hausgemachte Kruste zu erhalten.
- Backen
25 Minuten backen oder bis die Pfannkuchen goldbraun und aufgegangen sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form lösen.
Guten Appetit!
Servieren Sie sie warm… sie sind super fluffig und zergehen auf der Zunge!
Kochtipps 👩🍳
Sie können den Schinken durch Hähnchenfleisch, Thunfisch oder sautiertes Gemüse ersetzen.
Für einen kräftigeren Geschmack geben Sie 1 Esslöffel geriebenen Parmesan hinzu.