- Bolitas de Papa Rellenas con Carne Desmechada
Ingredientes
Para la misa de papá:
600 g de papas cocidas y puré hecho a mano
1 cucharada de mantequilla
sal al gusto
Pimienta al gusto
Para rellenar:
300 g de carne desmechada
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta al gusto
Para freír:
1 huevo batido
Pan rallado
Aceite suficiente para freir
Preparación
- Preparar el puré: Mezcla las papas cocidas con la mantequilla, sal y pimienta hasta formar una masa firme. Deja enfriar.
- Hacer el relleno: En un pantén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo. Agrega la carne desmechada, sazona con sal y pimienta y cocina 5 minutos.
- Armar las bolitas: Toma una porción de puré, aplasta en la mano, coloca una cucharada del relleno y cierra formando una bolita.
- Empanar:** Pasa cada bolita por huevo batido y luego por pan rallado.
- Freír: Calienta el aceite y frie hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirva caliente.
- Pancitos Rellenos de Carne Molida (Bollitos Horneados)
Ingredientes
Para la masa:
300 g de harina de trigo
1 huevo
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla
5 g de levadura seca
150 ml de leche tibia
Semillas de sésamo para decorar.
Para rellenar:
250 g de carne molida
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de salsa de tomate
Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Masa: Mezcla la leche tibia con la levadura y el azúcar. Descanse 10 minutos. Agrega harina, sal, huevo y mantequilla hasta formar una masa suave. Deja leudar 1 hora.
- Relleno: Sofríe la carne con la cebolla y el ajo. Agrega la salsa de tomate, sal y pimienta. Cocina hasta espesar. Deja enfriar.
- Armar: Dividir la masa en bolitas, tapar y colocar una porción del relleno. Cierra y forma bollitos.
- Hornear: Colocar en una bandeja, pincela con huevo y espolvorea de sésamo. Hornear a 180°C durante 20-25 min.
- Servir tibios.
- Pastelitos Fritos Crujientes (Cuadrados)
Ingredientes
2 tazas de harina
2 cucharadas de manteca o mantequilla
1 cucharadita de sal
1/2 taza de agua tibia (aprox.)
Relleno a gusto (carne, queso, pollo, etc.)
Aceite para freir
Preparación
- Masa: Mezcla harina, sal y manteca. Agrega agua poco poco hasta formar una masa firme. Descanse 20 minutos.
- Estirar: Dividir la masa, extender con rodillo y cortar en cuadritos del mismo tamaño.
- Relleno: Colocar una pequeña cantidad de relleno, cubrir con otro cuadrado y sellar los bordes con un tenedor.
- Freír: Calienta el aceite y frie hasta que estén bien dorados e inflados.
- Escurrir y servir crujientes.
. Empanaditas Fritas de Queso con Salchicha (Queso y Salchicha)
Ingredientes
Para la masa:
2 tazas de harina
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de sal
1/2 taza de agua
Para rellenar:
200 g de queso mozzarella rallado
80 g de salchicha tipo vienesa picada en cubitos
Para freír:
Aceite Suficiente
Preparación
- Masa: Mezcla harina, sal, huevo, mantequilla y agrega agua hasta obtener una masa suave. Descanse durante 15 minutos.
- Relleno: Mezcla el queso con la salchicha.
- Armar las empanaditas:** Estira la masa, corta círculos, coloca el relleno y cierra presionando los bordes con un tenedor.
- Freír: Coloque en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Servir caliente para disfrutar el queso derretido.