Los bizcochos de yogur son muy fáciles de hacer. Además, son increíblemente suaves, esponjosos y tiernos. Son una excelente opción si no quieres pasar horas en la cocina. La base de este bizcocho es una masa de yogur hecha con varios ingredientes. El relleno es una combinación de yogur, claras de huevo y azúcar. El resultado es una crema suave con un sabor delicado.
Puedes preparar el pastel como postre para el café de la tarde o como un dulce. También puedes prepararlo el día anterior, porque sabe aún mejor al día siguiente. Prepáralo para tu familia o para un invitado inesperado.
Masa
- 200 g de harina común
- 80 g de azúcar
- 80 g de mantequilla derretida
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Relleno
- 400 g de yogur natural
- 80 g de azúcar
- 2 claras de huevo
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 3 cucharadas de harina común
Procedimiento
- Batir las yemas de huevo con el azúcar. Añadir la ralladura de limón, la mantequilla y la harina tamizada con la levadura. Mezclar primero con una cuchara y luego con las manos hasta formar una masa suave.
- Divide la masa en dos mitades, envuélvela y refrigérala durante 30 minutos. Prepara el relleno. Bate las claras a punto de nieve. Agrega el azúcar, el azúcar vainillado, la harina y el yogur poco a poco. Debes obtener una crema suave.
- Presiona la mitad de la masa sobre el fondo de un molde enmantecado. Vierte el relleno de yogur encima y ralla la otra mitad. Hornea durante 35 minutos a 180 grados. Puedes dejarla enfriar un poco en el refrigerador.
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