La Sopa de Frankfurt es una receta alemana tradicional que combina salchichas tipo Frankfurt con patata, cebolla, bacon y hierbas frescas, resultando en un plato cremoso y muy reconfortante .
🥘 Ingredientes (para 4 personas)
- 4 salchichas Frankfurt
- 120 g de bacon en dados
- 2 cebollas pequeñas
- 2 patatas grandes (cocidas y hechas puré)
- 1,5 litros de caldo de pollo o carne
- 4 cucharadas de crème fraîche
- 60 g de mantequilla
- Hierbas frescas (perejil, cebollino)
- Sal, pimienta y nuez moscada
👩🍳 Preparación paso a paso
- Sofrito: En una olla grande, derrite la mitad de la mantequilla y sofríe el bacon con la cebolla hasta que estén dorados.
- Base de sopa: Añade el caldo y mezcla con la crème fraîche. Lleva a ebullición suave.
- Patata: Incorpora el puré de patata y remueve hasta que la sopa tenga textura cremosa.
- Salchichas: En una sartén aparte, calienta el resto de la mantequilla y pasa las salchichas para darles sabor sin freírlas demasiado.
- Final: Añade las hierbas frescas, ajusta de sal, pimienta y nuez moscada. Justo antes de servir, incorpora las salchichas cortadas en rodajas.
🍴 Consejos y variantes
- Más ligera: sustituye el bacon por pavo ahumado.
- Más contundente: añade un poco de queso rallado al final para gratinar en el horno.
- Versión de lentejas: existe también la Sopa de Frankfurt de lentejas, donde se sustituye la patata por legumbres.
Este plato es típico de la región de Hesse y se suele servir acompañado de pan rústico alemán.
👉 Si quieres, puedo mostrarte también la variante de Frankfurt Kartoffelsuppe (sopa de patata con salchichas), que es otra receta muy popular en la misma zona.