¡Excelente elección! 🥦🥕 El pastel de verduras es una receta versátil, ligera y muy nutritiva, perfecta como plato principal o acompañamiento. Aquí te dejo una versión básica al horno:
🥘 Ingredientes (para 4-6 porciones)
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 puerro o cebolla
- 150 g de brócoli
- 4 huevos
- 200 ml de nata líquida (crema de leche)
- 100 g de queso rallado (emmental, gouda o el que prefieras)
- 2 cucharadas de pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada
👩🍳 Preparación
- Preparar verduras: Lava y corta todas las verduras en trozos pequeños.
- Sofrito: En una sartén con un poco de aceite, sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
- Mezcla base: En un bol, bate los huevos con la nata, añade sal, pimienta y nuez moscada.
- Montaje: Incorpora las verduras al bol y mezcla bien.
- Molde: Engrasa un molde, espolvorea pan rallado en la base y vierte la mezcla.
- Horneado: Cocina en horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos, hasta que cuaje y esté dorado.
- Servir: Deja templar unos minutos antes de desmoldar.
🍴 Variantes
- Con hojaldre: Usa una base de masa de hojaldre para hacerlo tipo quiche.
- Más ligero: Sustituye la nata por yogur natural.
- Más contundente: Añade dados de jamón o pollo.
Este pastel se puede servir caliente o frío, acompañado de una ensalada fresca.
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