Ingredientes (rinde 15–20 churros)
1 taza (240 ml) de agua
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
1 pizca de sal
1 taza (140 g) de harina de trigo
Aceite para freír
Azúcar y canela para espolvorear al gusto
Preparación
- En una cacerola, lleva a ebullición el agua junto con el azúcar, la mantequilla y la sal.
- Cuando rompa a hervir, incorpora la harina de una sola vez y mezcla con energía hasta obtener una masa uniforme que se despegue de las paredes.
- Deja reposar la masa unos minutos y colócala en una manga pastelera con boquilla grande en forma de estrella.
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto (aprox. 175–180°C).
- Presiona la manga directamente sobre el aceite para formar los churros y corta la masa con unas tijeras para soltarlos.
- Fríelos hasta que tomen un color dorado intenso y queden bien crujientes por todos lados.
- Escúrrelos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Mezcla azúcar con canela y cubre los churros aún calientes para que se adhiera perfectamente.