🧂 Ingredientes:
3 claras de huevo (a temperatura ambiente)
180 g de azúcar (aproximadamente 1 taza)
1 cucharadita de jugo de limón o vinagre blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Colorante alimentario rosa (en gel o líquido, según preferencias)
👩🍳 Preparación Paso a Paso:
- Prepara los utensilios
Asegúrese de que el bol y las varillas estén perfectamente limpios y secos.
(Cualquier resto de grasa puede impedir que las claras monten bien). - Bate las claras
Coloque las claras en el bol y comienza a batir a velocidad media hasta que se formen burbujas grandes y espumosas. - Agrega el azúcar poco a poco
Sin dejar de batir incorpora el azúcar en forma de lluvia.
Sube la velocidad y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme, brillante y que forma picos duros. - Agrega el ácido y la vainilla.
Incorpora el jugo de limón o vinagre (ayuda a estabilizar el merengue) y la esencia de vainilla.
Mezcla suave unos segundos más. - Divide y colorea
Separa una parte del merengue en otro recipiente y agrega unas gotas de colorante rosa.
Mezcla con espátula hasta lograr un tono suave o más intenso, según tu gusto. - Forma los suspiros
Coloca cada mezcla en una manga pastel con boquilla estriada.
Sobre una bandeja con papel para hornear, forma pequeñas porciones (del tamaño de una nuez). - Hornea lentamente
Precalienta el horno a 90-100 °C.
Hornea durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente, o hasta que estén secos al tacto.
No deben dorarse, solo secarse completamente. - Enfriar y guardar
Apaga el horno, deja la puerta entreabierta y deja enfriar los suspiros dentro.
Luego, guárdalos en un recipiente hermético para que se mantengan crujientes.
💡 Consejos:
Si vives en un lugar húmedo, hornéalos unos minutos más para evitar que absorban la humedad.
Puedes hacer versiones de diferentes colores o sabores (por ejemplo, de fresa o de coco).
Se conservan perfectamente hasta 2 semanas en una botella cerrada.