El ajo casero puede referirse a dos cosas distintas:

1. 🌱 Cultivar ajo en casa (plantar y cosechar tus propios bulbos).
2. 🧄 Preparar ajo casero en conserva o pasta para usar en la cocina.

Te muestro ambas opciones:

🌱 Cómo cultivar ajo en casa

• Elección del ajo: usa dientes de ajo grandes y sanos (mejor si son de origen local).
• Maceta o huerto: necesita tierra suelta y bien drenada.
• Plantación: entierra los dientes con la punta hacia arriba, a unos 3–5 cm de profundidad.
• Riego: moderado, evitando encharcar.
• Tiempo de cosecha: entre 6–8 meses, cuando las hojas se sequen.

🧄 Cómo preparar pasta de ajo casera

• Ingredientes: 2 cabezas de ajo, 3–4 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto.
• Preparación:
  1. Pela los dientes de ajo.
  2. Tritúralos en mortero o procesador con el aceite y la sal.
  3. Guarda en un frasco hermético en la nevera.
• Uso: ideal para sofritos, adobos, salsas y untar pan.

🍴 Variantes

• Ajo confitado: cocinado lentamente en aceite de oliva, queda suave y dulce.
• Ajo en polvo casero: deshidrata los dientes en horno bajo y muélelos.
• Ajo fermentado (black garlic): se madura lentamente, con sabor dulce y umami.

👉 ¿Quieres que te dé una receta paso a paso de ajo confitado casero, que es una de las formas más deliciosas y versátiles de conservarlo?