Te comparto la receta que siempre preparo y nunca me falla.
📝 Ingredientes:
1 kilo de harina de trigo
400 ml de agua
100 gramos de margarina
2 huevos
120 gramos de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
50 g de levadura fresca
👩🍳 Preparación paso a paso:
- Activar la levadura
En un bol mezcla agua tibia con la levadura, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de harina. Deja reposar unos 10 minutos hasta que se forme espuma. - Preparar la masa
Pon la harina en un recipiente grande y haz un agujero en el centro. Agrega los huevos, el azúcar restante, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la margarina derretida (solo tibia). - Integrar y amasar
Cuando el fermento esté listo incorpora poco a poco a la mezcla. Amasa bien sobre la mesa enharinada unos 5 minutos, hasta que la masa quede lisa y suave. Cubre y deja reposar 30 minutos. - Formar las bolitas
Dividir la masa en porciones de 40 a 50 gramos y formar las bolitas. Colócalas en una charola enharinada y dejalas reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño. - Freír
Fríelas en manteca o aceite a temperatura media, volteándolas para que se doren parejito. Pásalas a papel absorbente y rebózalas en azúcar. - Rellenar (opcional, pero delicioso 😋)
Puedes rellenarlas con dulce de leche repostero o con crema pastelera, bien generoso.