Ingredientes:
3 huevos
150 gramos de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
130 ml de aceite suave (girasol o similar)
150 ml de zumo de naranja natural
Ralladura de 1 naranja
300 g de harina de trigo blando
15 g de levadura en polvo
100 g de nueces troceadas
Molde de 24 cm previamente engrasado y enharinado
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En un recipiente grande batir los huevos con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla aireada.
- Agrega la vainilla, el aceite, el jugo y la ralladura de naranja. Integrar bien.
- Incorporar poco poco la harina tamizada junto con el polvo de hornear, mezclando de manera evolucionante.
- Agregar 70 g de nueces troceadas y remover hasta distribuirlas de forma uniforme.
- Vierte la masa en el molde preparado y decora la superficie con los 30 g restantes de nueces.
- Hornear de 35 a 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga seco.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.