Der „macht süchtig“-Salat von Jamie Oliver ist ein fruchtig-herzhafter Mix mit Aprikosen, Mozzarella und Schinken – leicht, frisch und unglaublich aromatisch. 🍑🥗

🥘 Zutaten (für 4 Portionen)

• 1 rote Zwiebel
• 2–3 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• Schwarzer Pfeffer
• 300 g gemischte Blattsalate
• 1 Büffelmozzarella
• Salz, Zitronenschale
• 12 Aprikosen (halbiert, entsteint)
• 5 Zweige Thymian
• 8 Scheiben luftgetrockneter Schinken

👩‍🍳 Zubereitung

1. Zwiebel marinieren: In feine Ringe schneiden und mit Olivenöl, Essig und Pfeffer ziehen lassen.
2. Salat vorbereiten: Blätter waschen, trocknen und in eine Schüssel geben.
3. Mozzarella marinieren: Würfeln, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronenschale mischen.
4. Aprikosen grillen: Mit Thymian und Olivenöl marinieren, dann in der Grillpfanne 4–5 Minuten braten.
5. Anrichten: Mozzarella und Zwiebeln unter den Salat heben, Schinken darüber verteilen, Aprikosen hinzufügen und mit Thymian bestreuen.
6. Finish: Mit Olivenöl beträufeln und etwas Zitronenschale darüber reiben.

🌟 Warum „macht süchtig“?

• Kontraste: Süße Aprikosen vs. salziger Schinken.
• Frische: knackiger Salat mit cremigem Mozzarella.
• Aromen: Grillnoten, Kräuter und Zitrone machen ihn unverwechselbar.

👉 Dieser Salat ist perfekt für Sommerabende, Picknicks oder als Vorspeise bei einem festlichen Menü.