Ingredientes:
3 huevos
525 ml de leche tibia
15 g de levadura seca
150 gramos de azúcar
75 ml de aceite
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de naranja al gusto
775 g de harina de trigo blando
1 cucharadita de sal
200 g de mezcla de frutas confitadas
200 g de chispas de chocolate
🥣Preparación paso a paso:
- Activa la levadura:
En un recipiente coloca la leche tibia (no caliente), agrega la levadura seca y 1 cucharadita de azúcar. Mezcla y deja reposar por 10 minutos hasta que espume. - Batir los huevos con el azúcar:
En un bol grande ponemos los huevos y el azúcar restante. Bate hasta que la mezcla quede cremosa y un poco espesa. - Agregar líquidos y sabor:
Agrega el aceite, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Mezcla bien hasta integrar todo. - Incorporar la levadura activada:
Vierta la mezcla de levadura y espumosa en el bol con los huevos batidos. Remueva con cuidado. - Formar la masa:
Añada poco a poco la harina de trigo tamizada junto con la sal. Mezcle hasta formar una masa suave. - Amasado:
Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase de 10 a 12 minutos, hasta que esté elástica y suave. - Primer levado:
Coloque la masa en un bol engrasado, cúbralo con un paño y déjela reposar de 1 a 2 horas, hasta que doble su tamaño. - Agregar las frutas y el chocolate:
Una vez levada, amase suavemente la masa para desgasificarla y agregue las frutas confitadas y las chispas de chocolate. Mezcle hasta que estén bien distribuidas. - Formar los panes:
Divida la masa en dos partes iguales y colóquelas en moldes altos engrasados o forrados con papel manteca. - Segundo Levado:
Cubre los moldes y deja reposar nuevamente durante 40-50 minutos hasta que la masa suba casi al borde. - Hornear:
Precalienta el horno a 180°C. Hornea los panes durante 35-45 minutos, hasta que estén dorados por arriba y salgan limpios al insertar un palillo. - Enfriar y servir:
Deja fraile los panes sobre una rilla antes de cortar.
👉 Rinde dos moldes de Pan Dulce.